1 葡萄园选址
葡萄园的选址是一项非常重要的工作，应注意土壤条件、气候条件、排灌条件、交通条件等。第一，土壤的选择，以向阳小缓坡、肥沃、通透性好的砂壤土为最佳，但是葡萄对土壤要求并不十分严格，其他土壤也可以栽培 [2] 。第二，气候条件，葡萄园区小气候要满足葡萄生长的需要，降水，有无冰雹，积温，日照时长，这些因素也决定了设施类型。第三，排灌条件，地势高低，地下水位高低，决定了垄型和灌水方式。第四，交通条件，有向外运输的公路，葡萄园区的道路规划设计，要根据园区的大小设置主路与小路，方便快捷有效地将葡萄运输到市场。目前也有研究应用地理信息系统(Geographic Information Sys-tem，GIS)技术对葡萄园选址，主要评价地形、气候和土壤 3 个因子 。这是一种比较新的技术，但在生产中还有待进一步验证。
2 品种选择
针对葡萄园区气候特点，主要考虑无霜期长短，选择适应早熟、晚熟类型，根据市场喜好情况选择颜色、果型等。
3 定植
3.1 定植前的准备
葡萄园在冬春季用成苗定植时，葡萄定植沟应在冬季上冻之前事先挖好，并大水灌溉，使土壤下沉、肥土混合均匀。反复中耕定植沟的表土部分 2~3 次，要求畦面达到平、松、细的标准。绿苗移栽的葡萄园，定植沟要在苗木定植前 1 个月内做好，绿苗定植本身要求土壤更松、更细。扦插定植要在扦插定植以前挖好定植沟。为了提高种植质量，多采用硬枝扦插，扦插前 15 天定植沟用地膜覆盖，以保持土壤温度和湿度。大量实践及数据表明，扦插育苗成活率高，当年生长量大，加强管理后当年的生长量与成苗定植相接近。
另外，定植之前要检查整理苗木。所有苗木按照不同等级分级，并且分别定植，同等级别集中定植，方便定植后管理。整理苗木时主要注意修剪根系、苗干。一般粗度 0.2 厘米以上的根系只剪留 10~15 厘米长，根颈嫁接口以上保留 3~4 个枝芽，留芽千万不可太多。
3.2 定植时间
成苗定植分冬植与春植（图 1）。南方冬植时间通常在 11 月下旬到 12 月中旬，此时期高于气温的地温有利于苗木根系伤口的愈合，苗木次年春季发芽，成活率较高。南方一般在 3 月上中旬开始定植，要求地温达到 12 ℃ 。北方定植时间随纬度的升高而延后。绿苗定植根据苗木生长情况和气温情况确定，一般在 5—6 月。一般来说，在保证苗木、气温两方面条件的情况下，定植时间尽可能往前提。扦插定植只能在春季进行，在生产上，一般情况下不提倡绿枝扦插定植，因为当年不易越冬。
春植
图1 定植前挖沟
3.3 定植方法
选择晴好天气进行定植，沿定植沟的中心线挖穴，每穴放一株苗。为深 60 厘米，宽 60厘米 ，株行距根据预期搭架方式确定，长势中等的品种一般定植密度为 170~250 株/亩，行距 250 厘米，株距 120~150 厘米；长势旺的品种一般定植为 150~220 株/亩，行距 300 厘米，株距 100~150 厘米。定植时注意扶直苗木，使根颈略高于地表，土盖一半时，用脚踏实，微微向上轻提苗颈，保证土壤与根系充分接触，再填满土穴，并在定植苗木周围直径 30 厘米的树窝，然后浇透水。水分完全渗入后，在树窝周围取土将浇过水的地方覆盖，以减少水分蒸发（图 2）。
定植沟标准
密度
覆
做
图2 定植大苗
葡萄绿苗定植有 3 情况，在暖棚里春季培育的营养钵苗，上年留存的硬枝扦插苗，在大田里当年扦插的绿苗 [6] 。绿苗定植与成苗定植方法基本相同，但绿苗起苗时根系必须带土，尽量减少根际泥土脱落。
种
扦插定植对插条的要求与扦插育苗基本相同，但扦插定植时所用的插条比育苗长些，一般保证 4~6 个芽，每穴插两根插条保证成活率。
4 提高定植成活率的方法
葡萄成苗、绿苗、扦插枝定植成活率均很高。生产中还应尽量提高成活率，方法包括两方面，一是定植前准备苗木、插条自身质量，二是定植后的田间管理工作。定植出苗前控水促进枝蔓成熟充实。水分胁迫促使植物加强碳水化合物的积累，径髓比增大，提高抗逆性特别是葡萄的抗寒性。土壤湿度是苗木成活的关键，定植后最好选用黑色地膜进行覆盖。地膜覆盖定植后应 5~7 天浇一次小水，浇水后地表略干后轻耕松土。如遇暴雨出现积水应及时排除，雨水过后及时中耕。绿苗移栽后浇水次数比成苗定植多，一般在缓苗期内每天都要浇一次水，等苗成活长出新的根系后再断水，但仍要覆盖地膜或覆草保湿。扦插定植因有地膜覆盖一般不必浇水，等长出 4~5 片新叶时，去掉地膜开始追施肥水。
和
每
要
小
5 生产中应注意的事项
有时葡萄苗成活长叶后不久又死了，或者萌芽之后生长势不强。这种问题可能是因为定植时苗木根系直接接触肥料造成了烧根现象，或根系距离肥料很近，发出的新根接触了肥料而造成烧根。因此在追肥时，不论用任何肥料施肥时都应该距离根部20 厘米以外。有时葡萄苗木成活长势很好，10 厘米长突然死去，多是因为地老虎危害。所以在有地老虎的土壤定植时，可在苗根部施用辛硫磷农药，长出新梢后（图 3），再及时喷灭多威等进行治 。
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