香椿在我国有着悠久的栽培历史，很早就把香椿的嫩叶部分当蔬菜食用。它含有多种易被人体消化吸收的营养物质。随着生活水平的提高，冬季香椿的市场需求量也越来越大。日光温室栽培香椿的经济效益也非常可观。一般每亩苗圃所生产的苗木在日光温室中可生产400-600千克香椿芽。生产好日光温室内所需香椿苗木应做好以下几点：
一、品种的选择
香椿的品种很多，以选用红香椿为好。早熟、耐低温，嫩芽粗壮、紫红鲜亮、脆嫩多汁、香气浓郁。适合冬季栽培，市场售价高。
二、培育壮苗
苗木可用种子繁殖和营养繁殖，下面只介绍种子繁殖法。
1.苗圃准备：应选择地势高燥、能灌能排、阳光充足、运输方便、耕层深厚、土壤疏松肥沃的地块作苗圃地。每亩施二铵50千克，4-5米3充分腐熟的有机肥，深耕25-30厘米。播种（或移栽）前7天浇一次透水。浇后锄草，以利保墒。
2.种子准备：选用的种子要饱满，发芽率高，每亩苗圃需种子2千克左右。
3.浸种催芽：香椿种子小而轻又带有长翅，处理不好易发霉变质，影响发芽一般先把种翅搓掉，于2月底进行浸种，催芽。
催芽一般在湿沙内进行，种子与沙的比例为1：2，在日光温室内。把种子与沙混匀后铺在30厘米深的坑内厚3厘米厚，保持20-25℃，7天左右即可发芽，有50%的种子露白即可在温室播种。
4.播种：香椿种子发芽的温度13℃，因此也可在3月下旬进行拱棚或地膜覆盖育苗。或4月上旬进行露地直播育苗，用温室、拱棚育苗的可用撒播方式进行。在保护地中做1.2米宽的畦，播前5-7天浇一次透水。平整好畦面以后将催好芽的种子同温沙均匀撒播于畦面，覆细土1厘米，然后覆盖地膜。当大部分幼苗出土可揭去地膜。地膜覆盖或露地直播的可用条播，以行距30-35厘米开小沟，沟深2-3厘米，宽2厘米。将催好芽的种子连同湿沙均匀地播于沟内，随即覆土1-1.5厘米。因香椿子小，顶土力差，播种不宜过深。严防播后用脚踏，并保持土壤湿润，以利出苗。播后覆盖地膜，可提前5-7天出苗，并苗齐、苗壮。
5.出苗后管理：播种后一般10-15天苗出齐。这段时间应调节好地湿与地温之间的矛盾。当苗长到5厘米高时，浇水量应减少，加强中耕，提高地温，加速生长。当苗长到10厘米时，可灌水移栽或定苗。苗床育苗的在苗圃中栽植密度为行距30-35厘米，株距20-25厘米，每亩1万株左右。在苗圃田直播的可按此密度在5月份定苗， 6月中旬，苗木生长快，要加大肥水量。每隔25天左右施一次肥，共施2-3次，每亩每次施15-20千克二铵或20千克尿素。7月上旬-8月上旬要及时喷多效唑可湿性粉剂500倍液。每隔5-7天喷一次，共喷2-3次。注意掌握喷药时间的原则是：苗木的高度达到1-1.5米，则可提前喷药，但在7月下旬，苗木的高度仍未达到1-1.5米高时，也要及时喷药，决不能拖延喷药时间，以免影响冬季香椿的生产。
三、苗木移栽入棚及管理
1.整畦：11月中下旬把室内一切准备好。每亩施腐熟鸡粪2000千克，深翻30厘米，整平。南北方向作畦，畦宽1.2-1.5米，高15厘米。畦长因棚垮度而定，距北墙80-100厘米。
2.起苗分级：在10月下旬起苗。起苗时要尽量多带根。要求主根长不低于40厘米，根长不低于30厘米，随起苗随分级，分为50厘米以下，50-100厘米，100厘米以上的三级。把各级捆成捆后，放在阴凉处假植，此时要培好土，灌足水，不要把根系晾干。香椿落叶后有17天左右的休眠期，此期间要给予10℃以下的低温，才能完成休眠期。此期内可使叶片养分完全回流到茎和芽中。
3.移栽：11月下旬要移栽入室。把分好的苗木按南低北高的次序以100-150株/ 米2左右的密度栽入畦内。埋土深度在根以上5厘米，栽完后要立即浇水，并施入少量尿素（2.5千克/亩）。浇水后如发现苗的根部露出应及时覆土。
4.移栽后的管理：香椿苗木移栽后正值冬季，要提高棚内温度，白天不低于20-25℃，夜间不低于12℃，以利于椿芽萌发。每隔10-20天浇小水一次，严禁大水漫灌。也可用喷雾器向茎杆上喷水，提高椿芽的品质。香椿苗进室后主要靠自身营养，需肥量不大。每次采芽后可施少量氮肥，每次每亩不超过10千克尿素。为了促香椿顶芽早发，入棚后可喷500毫克/千克的赤霉素，一般16天左右顶芽开始萌发，25天左右芽可长到20-25厘米，可采收芽一茬。到第二年4月上旬共可采收3-4茬。
5.苗木再次培育：第二年4月中旬苗子出室前需平茬。从地上10-15厘米处剪断（剪口用漆涂抹，以防水分蒸发）剩余部分连根挖起，栽入大田中，行距40厘米，株距28厘米，6000株/亩左右，管理同苗圃管理。
四、病虫害防治
1.香椿根腐病（立枯病）
① 症状：香椿幼苗期病状：芽腐、猝倒和立枯。大苗病状为根茎和叶片腐烂。患处皮层为赤褐色，继而变为灰褐色，流水腐烂，难于自愈。病株生长发育缓慢，中期落叶，重者死亡。
②防治：适时间苗、防苗过密、培育壮苗，发现病株及时拔除；用石灰水处理根穴（每穴0.5-1千克）或用50%代森锌800倍液（每穴3-4千克）浇灌；出苗时用0.5%的高锰酸钾浸根15-30分钟。用1%的波尔多液或50%代森锌喷洒根部，雨天可在苗间每亩撒75千克的草木灰。
2.香椿干枯病
① 症状：多发生于幼树主干。首先在树皮上出现梭形水渍状湿腐病斑，继而扩大为不规则状。病斑中部树皮破裂，流出树胶。当病斑环绕主干一周时，上部树梢枯死。
②防治：对幼树合理增施磷、钾肥，严防氮肥过多，发病时用70%的托布津2000倍液喷洒。剥除患处树皮并涂以氯化锌甘油合剂或10%的碱水。
3.虫害主要有蝼蛄、蛴螬。防治方法：黑光灯诱蛾，毒饵诱杀，50%辛硫磷1000倍液灌根。
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